В Азербайджане выращивают различные сорта граната, которые считаются национальным символом страны. Гранат известен как «король фруктов» — прозвище, полученное за похожий на корону шлейф чашелистиков, которые прорастают из верхней части плода. Вкус азербайджанского граната — кисло-сладкий, не приторный. В азербайджанской кухне гранат используют как в сладких, так и в солёных блюдах. Из него готовят джемы, соусы, шербет, клецки, салаты и рагу. Также из граната готовят, например:
Наршараб — традиционный соус, который готовится из выпаренного гранатового сока и специй: кориандра, базилика, корицы, лаврового листа, сахара.
Нарданча — сладкое гранатовое варенье, уникальное для региона Гейчай.
