Антибактериальные свойства — чеснок подавляет рост бактерий, грибков и некоторых вирусов. Например, рубленый чеснок уменьшает количество бактерий, вызывающих кариес в ротовой полости.
Действие на сердечно-сосудистую систему — чеснок снижает уровень «плохого» холестерина, делает стенки сосудов более эластичными, предупреждает атеросклероз, образование тромбов, инфаркт.
Использование при болезнях печени и желчного пузыря — чеснок способствует восстановлению клеток, разжижает желчь и предотвращает образование камней.
Ранозаживляющее действие — чеснок эффективен в случаях долго не заживающих ран и язв.
Важно: чеснок не включён в перечень лекарственных растений Государственной фармакопеи РФ, поэтому галеновые препараты на его основе не признаются официальной медициной. Кулинария
Придание блюдам пикантной остроты — чеснок добавляют в салаты, закуски, супы и основные блюда.
Использование в качестве приправы — например, чесночную пасту применяют для приготовления холодных закусок, соусов и заправок для салатов.
Смягчение резкого вкуса и запаха — вместе с чесноком часто используют другие приправы: бадьян, мяту, цедру лимона, гвоздику.
