Масляная рыба холодного копчения — деликатесный продукт с нежным, маслянистым мясом и лёгким ароматом дымка. Отличается умеренно солёным вкусом и плотной, но тающей во рту текстурой. Мясо белое, почти без костей. Приготовлена методом холодного копчения при температуре около 30 °C, что позволяет сохранить максимум питательных веществ. Идеальна для мясной и рыбной нарезки, канапе, бутербродов со сливочным маслом, а также в качестве самостоятельной закуски к белому вину или пиву.
Содержит легкоусвояемый белок (около 20 % протеинов), Омега‑3 жирные кислоты (в 3 раза больше, чем в лососёвых), витамины D и группы B (B1, B2, B3, B6, B12), а также фосфор (поддерживает работу мозга), кальций (укрепляет кости и зубы), магний (поддерживает сердце и нервную систему), калий и селен. Употребление способствует улучшению работы сердечно‑сосудистой системы, обмена веществ и иммунитета.
Состав и КБЖУ:
Состав: масляная рыба (эсколар), соль. Пищевая ценность на 100 г:
белки — 17 г;
жиры — 12 г;
углеводы — 0 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 176 ккал (737 кДж).
