Кудрявыми листьями петрушки часто украшают томатные супы, блюда из риса, жареного мяса и птицы. Мелко порезанную зелень добавляют в творог, тесто, бутербродное масло и мясной фарш, посыпают ею салаты, омлеты и супы. Высокое содержание витамина К способствует укреплению костной ткани, снижая риск переломов. Витамин А и каротиноиды поддерживают зрение и защищают от возрастных изменений. Бета-каротин и другие каротиноиды защищают клетки от разрушения, тем самым уменьшая вероятность развития хронических заболеваний.
