Красная зернистая икра форели — изысканный деликатес с насыщенным вкусом и лёгкой горчинкой. Икринки мелкие (до 3 мм в диаметре), плотные, с прочной оболочкой; цвет варьируется от ярко‑оранжевого до тёмно‑жёлтого и багряного. Продукт получают от лососёвых рыб семейства форелевых, часто — от особей аквакультуры. Икра отлично подходит для праздничных закусок: её подают на бутербродах со сливочным маслом, в тарталетках, используют для украшения блюд, фаршированных яиц, блинов и в приготовлении суши. Икра форели содержит легкоусвояемый белок, омега‑3 полиненасыщенные жирные кислоты и фосфор, которые поддерживают здоровье сердечно‑сосудистой и нервной систем, улучшают работу мозга и способствуют укреплению костей. В составе присутствуют витамины A, D, E и группы B — они помогают укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и зрение. Благодаря высокому содержанию микроэлементов (йод, железо, селен) продукт способствует нормализации обмена веществ и поддержанию функций щитовидной железы. Для максимальной пользы рекомендуется умеренное употребление — 20–30 г за раз, учитывая содержание соли в продукте.
