Маринованные вешенки — это закуска из съедобных грибов, которые предварительно отваривают в маринаде с добавлением специй, соли, сахара и уксуса. Вешенки сохраняют плотную текстуру, приобретают кисло-сладкий вкус и аромат пряностей. Их можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, гарниры или использовать в качестве ингредиента для других блюд.
Вешенки — низкокалорийный продукт (около 13 ккал на 100 г), который содержит белок, клетчатку, витамины (группы B, C, D, E) и минералы (калий, фосфор, цинк, железо, кальций). При мариновании грибы практически не теряют своих полезных свойств — их ценность уменьшается всего на 5%
