Описание
Риет из гусиной печени — традиционный французский деликатес с характерной волокнистой текстурой, приготовленный методом медленного томления. Отличается насыщенным богатым вкусом с деликатными сладковатыми и слегка землистыми нотами. Имеет тёмно‑коричневый цвет и неоднородную структуру с мелкими кусочками печени. Идеален для подачи на хрустящих тостах или свежем багете, отлично смотрится в качестве закуски на праздничном столе — в тарталетках или на брускеттах. Прекрасно сочетается с маринованными огурчиками, каперсами, клюквенным соусом и белым вином.
Полезные свойства. Продукт содержит витамин A (поддерживает зрение и иммунитет), витамины группы B (способствуют энергетическому обмену и работе нервной системы), железо (профилактика анемии), фосфор (здоровье костей и зубов), а также селен и цинк (антиоксидантная защита). Благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот полезен для сердечно‑сосудистой системы.
Состав и КБЖУ:
Состав. Печень гусиная, масло сливочное, лук репчатый, морковь, белое сухое вино, лавровый лист, перец чёрный молотый, перец душистый, мускатный орех, соль поваренная пищевая.
Пищевая и энергетическая ценность. На 100 г: белки — 12,5 г, жиры — 26,0 г, углеводы — 2,0 г; энергетическая ценность — 292 ккал (1222 кДж).
