Описание
Хамон Серрано (Jamón Serrano) — испанский деликатес из задней ноги белой свиньи, приготовленный методом сухой засолки и длительного вяления в условиях горного климата (от исп. sierra — «горный хребет»). Отличается умеренно солёным вкусом с лёгкими ореховыми нотами, плотной, но нежной текстурой и насыщенным ароматом. Срок созревания — 7–15 месяцев. Цвет копыта — белый (в отличие от чёрного у иберийского хамона).
Состав и КБЖУ:
Состав: свиной окорок (задняя нога белой свиньи), морская соль. Пищевая ценность на 100 г: белки — 25,0–29,9 г, жиры — 8,8–9,1 г, углеводы — 0–0,6 г; калорийность — 192–234 ккал.
