Бастурма «Атенк» (Армения) — вяленая говяжья вырезка по традиционному рецепту с чесноком и специями (чёрный и красный перец, голубой пажитник/чаман). Вкус насыщенный мясной, слегка острый, с пряными и чесночными нотами, умеренная солёность, плотная текстура.
Богатый источник белка (13–22 г/100 г),содержит железо, цинк, витамины группы B;калорийность — 220–300 ккал/100 г. Сочетается с: хлебом, свежими овощами, оливковым маслом, зеленью, мягкими и твёрдыми сырами,красным вином, различными соусами.
