Карбонат из свинины — это нежное мясо спиннойчасти туши, которое после копчения приобретаетглубокий аромат дымка и изысканный, слегкасолоноватый вкус. Текстура — плотная, но сочная;цвет — ровный розовато‑красный с тонкой полоской жира по краю.
Состав: свинина, вода, соль поваренная, нитрит натрия (фиксатор окраски E250), сахар, пряности(перец чёрный, чеснок, мускатный орех),антиокислитель (аскорбиновая кислота или аскорбат натрия), фиксатор цвета (по ГОСТ).
