Курдюк бараний — натуральное жировое отложение от курдючных пород овец,выращенных на российских пастбищах.Традиционный ингредиент восточной икавказской кухни.
Вкус: нежный, слегка сладковатый, с лёгкимисливочными и ореховыми нотами; без резкогобараньего запаха.
Текстура: плотная, но пластичная; плавится приневысокой температуре, превращаясь впрозрачный жир.
