«Гауда Доппио» (Doppio double milk double coffee) — полутвёрдый сыр из семейства сыров «Гауда». Особенность — трёхслойная структура:
Верхний слой — из коровьего молока, обеспечивает традиционный сливочный вкус, характерный для классической «Гауды».
Нижний слой — из козьего молока, придаёт пикантность и лёгкий ореховый оттенок.
Между слоями — тонкий слой эспрессо, который добавляет аромат и вкус, обогащает сыр тонкими шоколадными и ореховыми оттенками.
Эспрессо вводится в сыр вручную, что позволяет контролировать равномерность его распределения. В результате насыщенный кофейный аромат и вкус проникают в сырную массу.
Подавать на сырных тарелках с сухофруктами, орехами и свежими фруктами, такими как груши или виноград.
Сочетать с красным вином, портвейном или крепким кофе, которые подчеркнут кофейные ноты и дополнят насыщенность вкуса сыра.
