Морская капуста — съедобные бурые водоросли с насыщенным морским вкусом и упругой, слегка хрустящей текстурой, часто используемые в свежем, маринованном, сушёном или консервированном виде. Обладает солоноватым привкусом с тонкими сладковатыми и йодистыми нотами, хорошо сочетается с овощами, морепродуктами и соевым соусом. Богата йодом, витаминами K, B₉, C, кальцием, магнием и железом, поддерживает работу щитовидной железы, укрепляет иммунитет, способствует здоровью костей и улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки и альгинатов.
