Мочёные яблоки — традиционный русский деликатес из осенних или зимних сортов яблок, приготовленный методом естественного молочнокислого брожения в рассоле с добавлением ржаной соломы,листьев смородины или вишни и иногда мёда или специй. У них приятный кисло‑сладкий вкус с тонкими пряными или медово‑ягодными нотками. Продукт богат витамином C,клетчаткой и пробиотиками, поддерживает пищеварение, укрепляет иммунитет и сохраняет значительную часть полезных веществ свежих яблок даже после длительного хранения — до нового урожая.
