Сушёный тимьян — универсальная приправа, которая хорошо сочетается с мясом (особенно курицей, говядиной, бараниной), рыбой, овощами (картофелем, баклажанами, томатами), бобовыми, сырами и даже фруктами. Его добавляют в супы, бульоны, соусы, маринады, запеканки, рагу, а также используют при консервировании.
Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в начале приготовления. Чтобы усилить вкус, сушёный тимьян можно немного раздавить в пальцах или измельчить в порошок.