Сушёные белые грибы (боровики) — ценныйпищевой продукт с насыщенным ароматом иконцентрированным вкусом. В процессе сушки грибы теряют до 90 % массы, но сохраняют большую часть питательных веществ.
Содержание белка достигает 30 г на 100 г продукта — это больше, чем в говядине или рыбе.