Семена пажитника, известные также как шамбала или греческое сено (Trigonella foenum‑graecum), — это пряность из семейства бобовых с характерным горьковато‑ореховым ароматом и лёгким привкусом, напоминающим кленовый сироп. Оказывают комплексное благотворное влияние на организм: благодаря содержанию фитостеролов и полиненасыщенных жирных кислот они помогают регулировать уровень холестерина, снижая«плохой» (LDL) и повышая «хороший» (HDL), а калий и магний в их составе способствуют нормализацииартериального давления и улучшают кровообращение. Содержащиеся в шамбале пищевые волокна замедляют усвоение глюкозы, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови и повышает чувствительность к инсулину — это особенно ценно для людей с риском развития диабета 2‑го типа